Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kuchnia:sledzie-w-smietanie [2025/03/15 12:31] – [Śledzie w śmietanie] Historia Wojtek
+++ kuchnia:sledzie-w-smietanie [2025/03/15 12:33] (current) – [Śledzie w śmietanie] Wojtek
@@ Line 15: / Line 15: @@
 🗨 **Marcin**: Śledzie w śmietanie z cebulą i jabłkiem były u mnie w rodzinie daniem wyłącznie wigilijnym, czymś, na co czeka się cały rok. Dla mnie jako dziecka ważniejsza była inna wigilijna potrawa – kluski z makiem i bakaliami, śledzie w śmietanie polubiłem dużo później, zarówno ich smak, jak i znaczenie jako dania rodzinnego i świątecznego. W latach 2000 mój ojciec postanowił wyjść poza tradycję i zaczął robić śledzie za każdym razem, kiedy przyjeżdżałem do domu rodzinnego w Słupsku.
-Ja sam nauczyłem się je robić, najpierw w wersji tradycyjnej, a potem w wersji bardziej wegetariańskiej, zamieniając mleko na mleko roślinne i stosując roślinny zamiennik śmietany. Przygotowuję je rzadko, głównie na kolejne wigilie w Londynie, wracając w sumie do pierwotnej tradycji domowej. Zrobiłem je też dwóm znajomym z Ukrainy, które przyjęliśmy pod dach w Słupsku po inwazji rosyjskiej, jako element powitania w Polsce, ale też jako symboliczny klucz do ich nowego domu.
+Ja sam nauczyłem się je robić, najpierw w wersji tradycyjnej, a potem w wersji bardziej wegetariańskiej, zamieniając mleko na mleko roślinne i stosując roślinny zamiennik śmietany. Przygotowuję je rzadko, głównie na kolejne wigilie w Londynie, wracając w sumie do pierwotnej tradycji domowej.
+Zrobiłem je też dwóm znajomym z Ukrainy, które przyjęliśmy pod dach w Słupsku po inwazji rosyjskiej, jako element powitania w Polsce, ale też jako symboliczny klucz do ich nowego domu.
 ===== 🇵🇱 Składniki =====
@@ Line 51: / Line 53: @@
-🗨 **Marcin**: Our family’s traditional Christmas Eve recipe.
+🗨 **Marcin**: Herring in Cream with Onion and Apple was, in my family, exclusively a Christmas Eve dish—something we waited for all year long. As a child, I was far more excited about another traditional dish: noodles with poppy seeds and dried fruit. I only came to appreciate herring in cream much later, both for its taste and for its significance as a family and holiday dish. In the 2000s, my father decided to step beyond tradition and started making herring every time I visited my family home in Słupsk.
+I learned to prepare it myself—first in the traditional way and later in a more vegetarian-friendly version, substituting dairy milk with plant-based alternatives and using a non-dairy sour cream substitute. I rarely make it, mainly for Christmas Eve dinners in London, which in a way brings me back to my family’s original tradition.
+I also prepared it for two Ukrainian friends whom we took into our home in Słupsk after the Russian invasion. It was both a welcoming gesture and a symbolic key to their new home in Poland.
 ===== 🇬🇧 Ingredients =====