This is an old revision of the document!
Table of Contents
Rosół z kurczaka
🇬🇧
Submitted on 12 Feb 2025 by Justyna Pęzik in Polish language.
🇵🇱 Składniki
- 1 kurczak około 1.5 kg
- 2 duże marchewki – ok.500 g
- 1 korzeń pietruszki – ok. 100 g
- 1 cebula – ok. 120 g
- Biala cześć pora – ok 100 g
- 1/2 korzenia selera – ok 150 g
- 4 ząbki czosnku
- 2 litry wody
- 10 łodyżek natki pietruszki
- 3 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego
- łyżeczka pieprzu, łyżeczka soli
🇵🇱 Przygotowanie
Najpierw całego kurczaka zostawiamy w garnku z zimną wodą na 2 godziny. Potem mozna usunać kuper oraz nadmiar tłuszczu z dołu podbrzusza jezeli chce sie otrzymac mniej tłusty rosół.
Warzywa obieramy i dzielimy na pół. Bierzemy duży garnek, w którym zagotuj 2.5 litra wody. Kurczaka wkładamy do wrzątku i dalej gotujemy przez kilka minut, następnie wodę wylewamy. Do garnka wkladamy obrane warzywa i wsypujemy przyprawy. Cebulę przekrój na pół i podpsmarz na suchej patelni przez 5 minut i dodaj do garnka. Wszystko zalewamy 2 litrami filtrowanej wody. Jak rosół się zagotuje, zmniejsz moc palnika i pozostaw na malym ogniu przez 1.5 godziny.
Rosół podawaj z goracym drobnym makaronem.
🗨 Justyna: Taki Rosół z kurczaka robiła moja babcia w pięknej lubelskiej wsi Gęś, a potem moja mama, która przywiozła ten przepis jak przyjechala studiowac do Warszawy, a teraz ja, z Warszawy zabrałam go do Londynu i dzielę sie tym przepisem na najlepszą polską zupę.