kuchnia:pyzy-z-miesem
This is an old revision of the document!
Table of Contents
Pyzy z mięsem
by Wojcech Klas
Składniki
Farsz
- dwa pęta kiełbasy (np. toruńskiej, podwawelskiej)
- 1 cebula
- 7 gram majeranku
- pół łyżeczki pieprzu
Ciasto
- 3 kg ziemniaków (2 kg utartych, 1 kg ugotowanych)
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- pół łyżeczki soli
Zasmażka
- pokrojona słonina
- cebula
Przygotowanie
Farsz
Kiełbasę zmielić na drobnym sitku maszynki do mielenia, dodać posiekaną w kostkę i podsmażoną cebulkę na złoty kolor, majeranek i pieprz. Całość wymieszać – najlepiej ręką.
Ciasto
1 kg ziemniaków ugotować i wystudzić, 2 kg utrzeć i wycisnąć płyn przez ściereczkę bawełnianą. Ugotowane ziemniaki zmielić na maszynce, dodać mąkę ziemniaczaną, sól i dobrze wygnieść.
Brać trochę ciasta na rękę, zrobić placek, nałożyć łyżkę farszu i uformować pyzę.
Gotowanie
Wodę posolić, pyzy gotować na wolnym ogniu ok 10-15 min.
Przygotować zasmażkę ze słoniny i cebuli: w połowie smażenia słoniny dodać posiekaną cebulę.
kuchnia/pyzy-z-miesem.1739265292.txt.gz · Last modified: 2025/02/11 09:14 by Wojtek