DokuCollective.org

COMMUNITY RESEARCH: STORIES, PEOPLE & TOOLS

User Tools

Site Tools


kuchnia:pyzy-z-miesem

This is an old revision of the document!


Pyzy z mięsem

by Wojcech Klas


Składniki

Farsz

  • dwa pęta kiełbasy (np. toruńskiej, podwawelskiej)
  • 1 cebula
  • 7 gram majeranku
  • pół łyżeczki pieprzu

Ciasto

  • 3 kg ziemniaków (2 kg utartych, 1 kg ugotowanych)
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • pół łyżeczki soli

Zasmażka

  • pokrojona słonina
  • cebula

Przygotowanie

Farsz

Kiełbasę zmielić na drobnym sitku maszynki do mielenia, dodać posiekaną w kostkę i podsmażoną cebulkę na złoty kolor, majeranek i pieprz. Całość wymieszać – najlepiej ręką.

Ciasto

1 kg ziemniaków ugotować i wystudzić, 2 kg utrzeć i wycisnąć płyn przez ściereczkę bawełnianą. Ugotowane ziemniaki zmielić na maszynce, dodać mąkę ziemniaczaną, sól i dobrze wygnieść.

Brać trochę ciasta na rękę, zrobić placek, nałożyć łyżkę farszu i uformować pyzę.

Gotowanie

Wodę posolić, pyzy gotować na wolnym ogniu ok 10-15 min.

Przygotować zasmażkę ze słoniny i cebuli: w połowie smażenia słoniny dodać posiekaną cebulę.

kuchnia/pyzy-z-miesem.1739265292.txt.gz · Last modified: 2025/02/11 09:14 by Wojtek

Donate Powered by PHP Valid HTML5 Valid CSS Driven by DokuWiki