by Basia Furmanowicz

• 2 szklanki¹⁾ mąki tortowej
• 1½ szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1 paczka (2 łyżeczki) przyprawy do pierników (na przyprawę składają się cynamon, goździ, imbir i gałka muszkatałowa)
• 2 łyżki kakao
• rodzynki lub pokrojone daktyle
• orzechy włoskie
• 1-2 jabłka
• 1½ szklanki oliwy (wersja light: 1 szklanka oliwy, ½ szklanki jogurtu)
• 4 jajka
• 1 łyżka miodu

Wymieszać ze sobą składniki suche (cukier, mąkę, sodę, sól, przyprawę do pierników i kakao), na końcu dodać do nich orzechy, rodzynki lub daktyle oraz jabłka pokrojone w kawałki. Ponownie wymieszać.

Zblendować łącząc ze sobą składniki mokre (oliwę, jajka, miód). Wersja dietetyczna ciasta (oliwa z jogurtem) będzie bardziej sucha niż ta na samej oliwie.

Wlać składniki mokre do suchych i mieszać wertykalnie szpatułką tak, żeby wprowadzać w masę powietrze.

Posmarować formę do pieczenia (ok. 27×27 cm) masłem i obsypać bułką tartą lub otrębami. Wylać masę do foremki.

Piec w temperaturze 160ºC/180ºC przez przynajmniej godzinę. Sprawdzić wykałaczką czy ciasto gotowe (sucha wykałaczka).