by Basia Furmanowicz

• 1 kostka twarogu (250 g)
• 1 jajko
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki krupczatki
• śliwki świeże (węgierki) lub suszone

Kostkę twarogu dobrze udukać widelcem. Dodać jajko i mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę krupczatkę do uzyskania właściwej gęstej konsystencji (ok. 1 łyżka).

Ulepić kule, w środku umieszczając połówki śliwek węgierek lub po jednej suszonej śliwce. Wrzucać delikatnie do gotującej się osolonej wody. Pyzy będą gotowe gdy wypłyną, ale można je przetrzymać jeszcze parę sekund dłużej. Wybierać łyżką z dziurkami prosto na talerze. Polać roztopionym masłem i posypać cynamonem.

Pyzy dobrze smakują również bez owoców.

🇬🇧 Curd cheese dumplings with plums

• 1 cube of curd cheese (Polish „twaróg”, 250 g)
• 1 egg
• 1 heaped tablespoon of potato flour
• 1 tablespoon of Polish „krupczatka” flour (alternatively all-purpose flour)
• Fresh Damson Plums (węgierki) or prunes

Smash the curd cheese well with a fork. Add the egg and potato flour and mix all together. Gradually add „krupczatka” flour until the right thick consistency is obtained (approx. 1 tablespoon).

Form balls, placing one plum half or one prune inside. Throw gently into boiling salted water. The dumplings will be ready when they float to the surface, but you can keep them for a few seconds longer. Scoop them out with a slotted spoon straight onto plates. Pour melted butter over them and sprinkle with cinnamon.

The dumplings also taste good without fruit.