Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kuchnia:pierogi-z-kapusta-i-grzybami [2025/03/14 14:15] – [Pierogi z kapustą i grzybami spod Strzechy] Justyna Pęzik
+++ kuchnia:pierogi-z-kapusta-i-grzybami [2025/03/15 11:57] (current) – literówki Wojtek
@@ Line 3: / Line 3: @@
   🇬🇧 Cabbage & Mushroom Pierogi “Under the Thatch”
-<wrap lo>Submitted by **Justyna Pęzik** on 9 Mar 2025 in Polish language.</wrap>
+<wrap lo>Submitted by **Justyna Strzeszewska-Pęzik** on 9 Mar 2025 in Polish language.</wrap>
 ----
@@ Line 13: / Line 13: @@
 🗨 **Justyna**: To są tradycyjnie pierogi, które są podawane w prawie każdym polskim domu na wigilię, ale też goszczą na wielu polskich stołach przez cały rok. Moja mama opowiadała, że w jej domu rodzinnym były podawane przynajmniej raz w tygodniu. To ulubione polskie danie mojej córki Łucji.
+PS. Justyna interesuje się polską sztuką ludową. W wolnym czasie robi ceramikę, witraże i ludowe wycinanki. Wykorzystuje elementy polskiego wzornictwa ludowego w swojej ceramice i witrażach. https://justyart.etsy.com
@@ Line 22: / Line 23: @@
   * około 480 g mąki pszennej
-  * 1 szklanki gorącej wody
+  * 1 szklanka gorącej wody
   * 2 łyżki masła
   * łyżeczka soli
@@ Line 47: / Line 48: @@
 Przygotowania najlepiej zacząć dzień wcześniej.
-Do miseczki z zimną wodą włóż 40 gramów suszonych grzybów, najlepiej prawdziwków lub/i podgrzybków. Miseczkę odstaw na 10 godzin. Wyjmij grzyby i pokrój bardzo drobno. Następnie obierz i drobno poszatkuj cebulę. Na nagrzaną patelnię wlej olej. Dodaj poszatkowaną cebulę i smaż przez około 15 minut. Potem dodaj posiekane grzyby i całość smaż przez parę minut ciągle mieszając.
+Do miseczki z zimną wodą włóż 40 gramów suszonych grzybów, najlepiej prawdziwków lub/i podgrzybków. Miseczkę odstaw na 10 godzin. Wyjmij grzyby i pokrój bardzo drobno. Następnie obierz i drobno poszatkuj cebulę. Na nagrzaną patelnię wlej olej. Dodaj poszatkowaną cebulę i smaż przez około 15 minut. Potem dodaj posiekane grzyby i całość smaż jeszcze przez parę minut ciągle mieszając.
-Następnie przepłucz kapustę w zimnej wodzie i dobrze odciśnij. Odciśniętą kapustę kiszoną posiekaj nożem i umieść w dużym garnku. dodaj cebulę i grzyby. Wlej wodę z moczenia grzybów wsyp pieprz i cukier oraz liście laurowe i ziele angielskie i gotuj przez godzinę od czasu do czasu mieszając.
+Następnie przepłucz kapustę w zimnej wodzie i dobrze odciśnij. Odciśniętą kapustę kiszoną posiekaj nożem i umieść w dużym garnku. Dodaj cebulę i grzyby. Wlej wodę z moczenia grzybów, wsyp pieprz i cukier, liście laurowe i ziele angielskie i gotuj przez godzinę od czasu do czasu mieszając.
-Gdy kapusta powoli się gotuje możesz przygotować ciasto. Do dużej misy wsyp około 500 gramów mąki, gorącą wodę. Dodaj masło i sól. Wyrabiaj w robocie a potem  dłońmi. Wyrobione przez 15 min ciasto zawiń w folię i odłóż na 30 minut.
+Gdy kapusta powoli się gotuje możesz przygotować ciasto. Do dużej misy wsyp około 500 gramów mąki i wlej gorącą wodę. Dodaj masło i sól. Wyrabiaj w robocie, a potem  dłońmi przez ok. 15 minut. Wyrobione ciasto zawiń w folię i odłóż na 30 minut.
-W tym czasie kapusta powinna się już powoli kończyć gotować. Zostaw ją by ostygła. Ciasto po 30 min należy podzielić na pół i następnie rozwałkować na cienki płaski placek. Z ciasta następnie wykrajać szklanką koła i do każdego koła wkładać łyżeczkę farszu z kapusty i grzybów, tak by brzegi koła pozostały puste na 1 cm, następnie koło złożyć na pół i sklejać ciast palcami ściskając obie części ciasta razem. W ten sposób tworzy się półkole ze sklejonymi pierogami. Pierogi układamy na lnianych lub bawełnianych ściereczkach.
+W tym czasie kapusta powinna się już powoli kończyć gotować. Zostaw ją by ostygła. Ciasto po 30 minutach należy podzielić na pół i następnie rozwałkować na cienki płaski placek. Z ciasta następnie wykrajać szklanką koła i do każdego koła wkładać łyżeczkę farszu z kapusty i grzybów, tak by brzegi koła pozostały puste na 1 cm, następnie koło złożyć na pół i skleić brzegi ciasta palcami ściskając obie części ciasta razem. W ten sposób tworzy się półkole w kształcie pieroga. Pierogi układamy na lnianych lub bawełnianych ściereczkach.
-Gdy już wszystkie pierogi wykroimy z ciasta i zlepimy, do dużego garnka wlewamy wrzątek i dodajemy 2 łyżki oleju a następnie wrzucamy pierogi po 20 sztuk na raz i gotujemy przez ok 8 min. Wyławiamy pierogi i układamy do misy lub na talerz, i w tej samej wodzie gotujemy kolejną porcję. Pierogi powinny być podawane gorące. Można podawać je z masłem lub polać odrobiną gorącego oleju z drobno pokrojoną  podsmażoną cebulą.
+Gdy już wszystkie pierogi wykroimy z ciasta i zlepimy, do dużego garnka wlewamy wrzątek i dodajemy 2 łyżki oleju a następnie wrzucamy pierogi po 20 sztuk na raz i gotujemy przez ok 8 min. Gdy wypłyną, pierogi wyławiamy i układamy do misy lub na talerz, i w tej samej wodzie gotujemy kolejną porcję. Pierogi powinny być podawane gorące. Można podawać je z masłem lub polać odrobiną oleju rzepakowego z drobno pokrojoną podsmażoną (tylko chwilę wcześniej) cebulką.
-Pierogi które zostały można wsadzić do plastikowych pojemników. Układać luźno obok siebie i polać każdy odrobinką oleju aby się nie skleiły. Następnie wszystko przykryć i wstawić do zamrażalnika.
+Pierogi, które zostały, można wsadzić do pojemników. Układaj je luźno obok siebie i polej każdy odrobinką oleju, aby się nie skleiły. Następnie pojemnik zamknij i wstaw do zamrażalnika.