Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kuchnia:paczki-miniaturki [2025/03/02 17:53] – created Wojtek
+++ kuchnia:paczki-miniaturki [2025/03/13 21:32] (current) – [🇵🇱 Przygotowanie] Justyna Pęzik
@@ Line 9: / Line 9: @@
+===== 🇵🇱 Składniki =====
+  * 500 g mąki pszennej
+  * 35 g świeżych drożdży
+  * 250 ml mleka
+  * 6 żółtek
+  * 50 g cukru
+  * 1 łyżeczka miodu
+  * 1/2 łyżeczki soli
+  * 100 g masła
+  * cukier puder
+  * olej do głębokiego smażenia
+===== 🇵🇱 Przygotowanie =====
+Do sporej miski przez sito przesiać mąkę. Rozbić jajka i odzielić żółtka od białek. Do mąki dodać sześć zółtek. Pokruszone drożdże dodać do naczynia z ciepłym mlekiem i roztrzepać, po czym całość dodać do mąki i  żółtek. Wszystkie składniki mieszać powoli drewnianą łyżką aż powstanie jednolita masa.
+W następnej kolejności dodać cukier, miód i sól, regularnie mieszając składniki.
+Wyjąć ciasto na oprószoną stolnicę i wyrabiać aż stanie się elastyczne i gładkie ( około 5 min). Następnie dodać pokrojone na drobną kostkę miękkie masło i znowu dokładnie wyrabiać przez kolejne ok. 10 - 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Włożyć do dużej miski, przykryć czystą ściereczką  i odstawić na 1 godzinę aż ciasto urośnie i co najmniej podwoi swoją objętość.
+Po wyrośnięciu wyłożyć na stolnicę, delikatnie uformować wałki i pokroić je na 40 części - małych kawałków po 25 g każdy. Uformować kulki i odłożyć na ok. 30 minut do wyrośnięcia, aż podwoją swoją objętość. Pączki miniaturki mogą nie wyjść idealnie identyczne ale nie należy się tym zrażać, na tym polega urok domowych pączków!
+W pojemnym garnku z grubym dnem podgrzać obfitą ilość tłuszczu tak by małe pączki mogły się swobodnie zanurzyć. (temp. 170 stopni C.)
+Kulki ciasta wrzucamy do rozgrzanego tłuszczu i smażymy po ok. 2-3 minuty z każdej strony aż nabiorą złocistego koloru. Łyżką cedzakową odławiamy pączki i wykładamy na talerz wyścielony ręcznikiem papierowym. Po przestudzeniu pączki obficie oprószcie je cukrem pudrem, dla smakoszy dodatkowo też można posypać szczyptą cukru o smaku waniliowym.
+===== Photos =====
+{{:kuchnia:e-s-paczki-miniaturki-image0.jpeg}}
@@ Line 23: / Line 57: @@
   * powdered sugar
   * oil for deep-frying
@@ Line 54: / Line 86: @@
-===== Photos =====
-{{:kuchnia:e-s-paczki-miniaturki-image0.jpeg}}
@@ Line 64: / Line 93: @@
-===== 🇵🇱 Składniki =====
-  * 500 g mąki pszennej
-  * 35 g świeżych drożdży
-  * 250 ml mleka
-  * 6 żółtek
-  * 50 g cukru
-  * 1 łyżeczka miodu
-  * 1/2 łyżeczki soli
-  * 100 g masła
-  * cukier puder
-  * olej do głębokiego smażenia
@@ Line 85: / Line 100: @@
-===== 🇵🇱 Przygotowanie =====
-Do sporej miski przez sito przesiać mąkę. Rozbić jajka i odzielić żółtka od białek. Do mąki dodać sześć zółtek. Pokruszone drożdże dodać do naczynia z ciepłym mlekiem i roztrzepać, po czym całość dodać do mąki i  żółtek. Wszystkie składniki mieszać powoli drewnianą łyżką aż powstanie jednolita masa.
-W następnej kolejności dodać cukier, miód i sól, regularnie mieszając składniki.
-Wyjąć ciasto na oprószoną stolnicę i wyrabiać aż stanie się elastyczne i gładkie. ( około 5 min) Po czym dodać pokrojone na drobną kostkę miękkie masło i znowu dokładnie wyrobić  przez kolejne ok. 10 - 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Włożyć do dużej miski, przykryć czystą ściereczką  i odstawić na 1 godzinę aż ciasto urośnie i co najmniej podwoi swoją objętość.
-Po wyrośnięciu wyłożyć na stolnicę, delikatnie uformować wałki i pokroić je na 40 części - małych kawałków po 25 g każdy. Uformować kulki i odłożyć na ok. 30 minut do wyrośnięcia, aż podwoją swoją objętość. Pączki miniaturki mogą nie wyjść idealnie identyczne ale nie należy się tym zrażać, na tym polega urok domowych pączków!
-W pojemnym garnku z grubym dnem podgrzać obfitą ilość tłuszczu tak by małe pączki mogły się swobodnie zanurzyć. (temp. 170 stopni C.)
-Kulki ciasta wrzucamy do rozgrzanego tłuszczu i smażymy po ok. 2 - 3 minuty z każdej strony aż nabiorą złocistego koloru. Łyżką cedzakową odławiamy pączki miniaturki i wykładamy na talerz wyścielony ręcznikiem papierowym. Po przestudzeniu pączki obficie oprószyć cukrem pudrem, dla smakoszy dodatkowo   szczyptą cukru o smaku waniliowym.