====== Orzechówka 1885 ======

  🇬🇧 Walnut Liqueur, an 1885 recipe.

<wrap lo>Submitted by **Katarzyna Komorska** on 14 Feb 2025 in Polish language.</wrap>

----





===== 🇵🇱 Składniki =====

  * 0,25 kg niedojrzatych owoców orzecha włoskiego w łupinach, 
  * 0,5 litr spirytusu, 
  * kawalek laski cynamonu, 
  * 2 gorzkie migdaty, 
  * 5 gozdzików, 
  * 0,25 kg cukru, 
  * 250 ml wody (dwa razy po 125 ml).






===== 🇵🇱 Przygotowanie =====

  - Spirytus wlać do dużego słoja, włożyć do niego rozłupane na 4 części orzechy, oraz przyprawy korzenne.
  - Wlać 125 ml wody, szczelnie zamknąć i odstawić na 2 tygodnie.
  - Sporządzić syrop z cukru i pozostatej wody, wystudzic, potańczyć z nalewem.
  - Przefiltrować i przelać do butelek, odstawić na co najmniej 6 miesięcy.





----





===== 🇬🇧 Ingredients =====

  * 0.25 kg (about 1/2 lb) of unripe green walnuts in shells
  * 0.5 liter (about 17 fl oz) of high-proof spirit (e.g., rectified spirit ~95% ABV)
  * A small piece of cinnamon stick
  * 2 bitter almonds
  * 5 cloves
  * 0.25 kg (about 1/2 lb) sugar
  * 250 ml (about 1 cup) water (added in two portions of 125 ml)

===== 🇬🇧 Preparation =====

  - Pour the spirit into a large jar, add the walnuts (each cut into 4 pieces) and the spices.
  - Add 125 ml (about 1/2 cup) of water, seal tightly, and let it stand for 2 weeks.
  - Prepare a syrup from the sugar and the remaining 125 ml of water; let it cool, then thoroughly combine it with the infused spirit.
  - Filter the mixture and transfer to bottles. Allow it to mature for at least 6 months before serving.