Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kuchnia:orzechowka-1885 [2025/02/15 07:49] – created Wojtek
+++ kuchnia:orzechowka-1885 [2025/03/14 23:22] (current) – Text composition reshuffle Wojtek
@@ Line 3: / Line 3: @@
   🇬🇧 Walnut Liqueur, an 1885 recipe.
-Submitted by **Katarzyna Komorska** on 14 Feb 2025 in Polish language.
+<wrap lo>Submitted by **Katarzyna Komorska** on 14 Feb 2025 in Polish language.</wrap>
 ----
+🗨 ** Kasia**: Orzechówka to, według mojej teściowej i grona jej najlepszych przyjaciół, najlepsze lekarstwo na ‘wszystko’. One testowały najrozmaitsze przepisy bez większych sukcesów, aż pewnego dnia jedna z psiaksiółek (bardzo dociekliwa pani farmaceutka) znalazła formułę zapisana przez anonimowego mnicha w książeczce bez tytułu mówiącej o leczeniu ziołami. Od tej chwili (a było to ze 20 lat temu) ten doskonały i za razem prosty przepis jest przechowywany, przekazywany, przygotowywany co roku ku radości wielu rodzin!
@@ Line 14: / Line 20: @@
   * 0,25 kg niedojrzatych owoców orzecha włoskiego w łupinach,
-  * 0,5 litr spirytusu,
+  * 0,5 litra spirytusu,
   * kawalek laski cynamonu,
-  * 2 gorzkie migdaty,
+  * 2 gorzkie migdały,
-  * 5 gozdzików,
+  * 5 goździków,
   * 0,25 kg cukru,
   * 250 ml wody (dwa razy po 125 ml).
@@ Line 28: / Line 34: @@
 ===== 🇵🇱 Przygotowanie =====
-  - Spirytus wlać do dużego słoja, włożyć do niego rozłupane na 4 części orzechy, oraz przyprawy korzenne.
+Najpierw wlej spirytus do dużego słoja, włóż do niego rozłupane na 4 części orzechy, oraz przyprawy korzenne.
-  - Wlać 125 ml wody, szczelnie zamknąć i odstawić na 2 tygodnie.
+Następnie wlej 125 ml wody i szczelnie zamknij słoik i odstaw go na 2 tygodnie. Następnie sporządź syrop z cukru i 125 ml  wody, wystudź, wlej do nalewki w słoju. Następnie nalewkę trzeba przefiltrować i przelać do butelek (najlepsze są małe, ciemne buteleki po soczkach lub innych alkoholach). Butelki z orzechówką odstawić na co najmniej 6 miesięcy w jakieś ciemne, suche miejsce. Dopiero po tym czasie orzechówka jest dobra do spożycia. Wstrząsamy przed podaniem.
-  - Sporządzić syrop z cukru i pozostatej wody, wystudzic, potańczyć z nalewem.
-  - Przefiltrować i przelać do butelek, odstawić na co najmniej 6 miesięcy.
+Tips: Spirytus - artykuł bardzo łatwo dostępny w Polsce, natomiast trudny do zobycia za granicami kraju. Sugeruje by nabyć spirytus w polskim sklepie bądź zastąpić go dobrej jakości wódką (wtedy nie rozcieńczamy).
@@ Line 38: / Line 47: @@
 ----
+🗨 **Kasia**: According to my mother-in-law and her closest group of friends, orzechówka (walnut liqueur) is the best remedy for just about everything. They tried all sorts of recipes without much success, until one day a friend—an inquisitive pharmacist—found a formula recorded by an anonymous monk in a small, untitled booklet about herbal treatments. Ever since then (which was about 20 years ago), this excellent yet simple recipe has been safeguarded, passed along, and prepared every year to the delight of many families!
@@ Line 60: / Line 75: @@
   - Filter the mixture and transfer to bottles. Allow it to mature for at least 6 months before serving.
+Tips: Spirytus (rectified spirit) is very easy to buy in Poland, but harder to find abroad. I suggest purchasing it at a Polish grocery store or substituting a good-quality vodka (in which case, do not dilute).