Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kuchnia:kulebiak [2025/03/14 11:09] – [🇵🇱 Ciasto drożdżowe] Justyna Pęzik
+++ kuchnia:kulebiak [2025/03/14 15:17] (current) – [🇵🇱 Przygotowanie całości] Justyna Pęzik
@@ Line 34: / Line 34: @@
 **Przygotowanie**
-Kulebiak zawsze zaczynamy robić dzień wcześniej od przygotowania grzybów do farszu. Nastepnego dnia, kiedy farsz się gotuje przystąp do robienia ciasta. Najpier rozpuść drożdże z (łyżeczką) cukrem w kubku ciepłego mleka i odstaw do cieplego piekarnika na 20 minut. W dużej misce połącz 1/2 kostki margaryny z mąką i dobrze wymieszaj, po czym stopniowo dodaj drożdże i jajko ubite z łyżeczką cukru.
+Kulebiak zawsze zaczynamy robić dzień wcześniej od przygotowania grzybów do farszu. Nastepnego dnia, kiedy farsz się gotuje przystąp do robienia ciasta. Najpier rozpuść drożdże z łyżeczką cukru w kubku ciepłego mleka i odstaw do cieplego piekarnika na 20 minut. W dużej misce połącz 1/2 kostki margaryny z mąką i dobrze wymieszaj, po czym stopniowo dodaj drożdże i jajko ubite z łyżeczką cukru.
 Ciasto drożdżowe dokładnie wymieszaj i wyrabiaj 5 minut. Ciasto będzie trochę klejące, zostaw je w misce (przykryj ściereczką lub folią) w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 2 godziny.
@@ Line 67: / Line 67: @@
 Cebulę drobno poszatkuj i podsmaż. Z kapusty odciśnij lekko nadmiar wody. Kapustę umieść w garnku. Marchewkę zetrzyj na tarce, na grubych oczkach bezpośrednio do garnka z kapustą. Dodaj  przyprawy. Do garnka dodaj podsmażoną cebulkę oraz posiekane grzybki. Wlej również wodę z moczenia grzybów oraz dodatkowo szklankę zimnej wody.
-Całość wymieszaj a garnek przykryj przykrywką i co 20-30 min zmniejszaj moc palnika. Farsz do kulebiaka gotuj około dwóch godzin co jakiś czas mieszając, aż kapusta zrobi się idealnie miękka. Potem pozostaw do ostygnięcia.
+Całość wymieszaj, garnek przykryj przykrywką i co 20-30 minUT zmniejszaj moc palnika. Farsz do kulebiaka gotuj około dwóch godzin co jakiś czas mieszając, aż kapusta zrobi się idealnie miękka. Potem pozostaw do ostygnięcia.
@@ Line 76: / Line 76: @@
 ===== 🇵🇱 Przygotowanie całości =====
-Wyjmij wyrośnięte ciasto na posypany mąką blat. Rozwałkuj ciasto (na grubość ok 0.5 cm) i na taki placek nałóż równomierną warstwę farszu. Potem zwiń placek w roladę. Rozmieszaj w szklaneczce jajko i  posmaruj resztką brzegi ciasta i dokładnie zaklej na bokach i wzdłuż brzegu rolady. Resztę jajka można też posmarować na górze rolady. Jeżeli zostały jakieś kawałki ciasta można z nich zrolować wałeczki i je przykleić na górze tworząc dowolne kształty np krzyżyki.
+Wyjmij wyrośnięte ciasto na posypany mąką blat. Rozwałkuj ciasto (na grubość ok. 0.5 cm) i na taki placek nałóż równomierną warstwę farszu, ale pozostaw ok 0.5 cm puste brzegi ciasta. Potem zwiń placek w roladę. Rozmieszaj w szklaneczce jajko i  posmaruj puste brzegi ciasta i dokładnie zaklej na bokach i wzdłuż brzegu rolady. Resztę rozbełtanego jajka można też posmarować na górze rolady i lekko posypać kminkiem. Jeżeli zostały jakieś kawałki ciasta można z nich zrolować wałeczki i je przykleić na górze tworząc dowolne kształty np. krzyżyki.
 Kulebiak umieścić w formie z papierem do pieczenia. Umieść na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 185 stopni. Opcja pieczenia: góra/dół. Kulebiak piecz do 45 minut.
@@ Line 86: / Line 86: @@
 ----
-🗨 **Justyna**: Kulebiak w moim domu zawsze jest podawany na Wigilię.
+🗨 **Justyna**: Kulebiak w moim domu jest  zawsze podawany na Wigilię.
-Polska kuchnia jest mylnie postrzegana jako kuchnia, gdzie je sie duzo miesa. W polskiej kuchni jest bardzo duzo roznych surowek i dan bezmiesnych, jednym z takich jest kulebiak. Kulebiek w moim domu w dziecinstwie byl podawany tylko w wigilie, ale poniewaz w maturalnej klasie przeszlam na wegetarianizm, moja mama (obecnie Babcia Jadzia) zaczela go piec czesciej, a poniewaz moja corka Lucja jest rowniez wegetrianka pojawia sie obecnie i w naszym domu w Londynie. Polecam go jako fantastyczna przystawke, oraz jako jako danie glowne z roznymi surowkami jest bardzo sycący.
+W polskiej kuchni jest bardzo duzo dań bezmiesnych, jednym z takich jest kulebiak. Kulebiek w moim domu w dziecinstwie byl podawany tylko w wigilie, ale poniewaz w maturalnej klasie przeszlam na wegetarianizm, moja mama (obecnie Babcia Jadzia) zaczeła piec go czesciej. Poniewaz moja córka Łucja jest rowniez wegetrianką pojawia się obecnie i w naszym domu w Londynie. Prawie zawsze dostajmy go na odjezdne od Babci Jadzi.
+Polecam go jako fantastyczną przystawkę, oraz jako jako danie główne wraz z różnymi surówkami jest bardzo sycące.
+PS. Justyna interesuje się polską sztuką ludową. W wolnym czasie robi ceramikę, witraże i ludowe wycinanki. Wykorzystuje elementy polskiego wzronictwa ludowego w swojej ceramine i witrażach. https://justyart.etsy.com