🇬🇧 Gnocchi 

Submitted by Elżbieta Smoleńska on 28 Feb 2025 in Polish language.

• 1 kg ziemniaków
• 250 g. mąki pszennej
• 1 szt. jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oleju roślinnego

• 1 kg potatoes
• 250 g all-purpose flour
• 1 egg
• 1 teaspoon salt
• 1 tablespoon vegetable oil

—-

Kopytka to idealne danie z “resztek” z dnia poprzedniego. Można wykorzystać pure z ziemniaków, które zostało nam z obiadu. Zamiast ziemniaków można użyć pure z upieczonej dyni albo batatów. Kopytka mają wówczas pomarańczową barwę. Do pure z ziemniaków można dodać zblanszowany szpinak, a wtedy nasze kopytka nabierają intensywnie zielonej barwy!

1. Obieramy ziemniaki i gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy będą już miękkie, odcedzamy nadmiar wody, a ziemniaki ubijamy tłuczkiem w garnku, do smaku dodajemy odrobinkę masła. Utłuczone ziemniaki przekładamy do dużej miski. Kiedy wystygną dodajemy mąkę i jajko. Mieszamy wszystkie składniki.
2. Na oprószoną mąką stolnicę wykładamy ciasto. Kroimy na cztery części. Po kolei rękoma formujemy długie rulony i zdecydowanym ruchem noża krajemy na ukos aby uzyskać kopytka. Odkładamy pierwszą partię kopytek na duży płaski talerz. Formujemy kolejne rulony i krajemy na kopytka.
3. W międzyczasie w dużym garnku podgrzewamy wodę. Kiedy zaczyna wrzeć, dodajemy sól i olej (dzięki temu kopytka się nie kleją).
4. Kolejno wrzucamy kopytka do wrzącej wody, wyławiamy i odkładamy na talerz.

Warto kopytka skropić rozpuszczonym masłem lub olejem aby się nie sklejały. Kopytka można podać od razu. Ale znakomite są również nazajutrz podsmażone na złoto!

Do kopytek można dodać wszelkiego typu sosy. Są wyśmienite ze smażonymi grzybami! Można dodać podsmażone na złoto orzeszki pinii albo swojskie pestki z dyni lub słonecznika!