Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kuchnia:kolduny-litewskie [2025/03/02 17:05] – [🇵🇱 Sposób przygotowania] Story icon added Wojtek
+++ kuchnia:kolduny-litewskie [2025/03/14 23:00] (current) – Text composition reshuffle Wojtek
@@ Line 4: / Line 4: @@
 <wrap lo>Submitted by **Jola Piesakowska** on 10 Feb 2025 in English language.</wrap>
+----
+🗨 **Jola**: This is typical food from the area of pre-War Poland my Tata was from, it is just like a typical Polish pork meat pierogi but what makes it distinctive is that it uses mutton and marjoram herbs in the filling, and the soup base is a consommé based on beef and mutton. After WW2 under the post war agreement, Eastern Poland was annexed by USSR. The Poles living in this area were displaced mainly to two former German areas, Gdansk and Wroclaw. If you go to either of these cities you will see Kolduny on the restaurant menus.
+Now you know!
 ----
@@ Line 45: / Line 59: @@
 Roll out the pierogi dough so that it is very thin, cut in 5cm circles. Spoon a small amount of meat paste and fold each small pierogi to resemble the shape of a small Italian tortellini. When you have used up all of the dough and meat paste drop each of the kolduny into the boiling soup for 4 minutes until they float to the top. Serve.
-🗨 **Jola**: This is typical food from the area of pre-War Poland my Tata was from, it is just like a typical Polish pork meat pierogi but what makes it distinctive is that it uses mutton and marjoram herbs in the filling, and the soup base is a consommé based on beef and mutton. After WW2 under the post war agreement, Eastern Poland was annexed by USSR. The Poles living in this area were displaced mainly to two former German areas, Gdansk and Wroclaw. If you go to either of these cities you will see Kolduny on the restaurant menus.
-Now you know!
+----
+🗨 **Jola**: To typowe danie z Kresów Wschodnich, skąd pochodził mój tata. Przypomina zwykłe polskie pierogi z wieprzowiną, ale różni się tym, że tu wykorzystujemy baraninę (lub jagnięcinę) i majeranek w farszu, a także wywar na bazie wołowiny i jagnięciny. Po II wojnie światowej, w wyniku ustaleń powojennych, wschodnie tereny Polski zostały włączone do ZSRR. Polacy mieszkający na tych terenach zostali przesiedleni głównie do dawnych poniemieckich miast, Gdańska i Wrocławia. Jeśli odwiedzisz któreś z tych miast, zauważysz, że kołduny często pojawiają się w restauracyjnym menu. Teraz już wiesz dlaczego!
@@ Line 81: / Line 103: @@
 ===== 🇵🇱 Sposób przygotowania =====
-Rozwałkuj ciasto na pierogi bardzo cienko i wycinaj kółka o średnicy około 5 cm. Nałóż niewielką porcję farszu mięsnego na środek każdego kółka i składaj pierożki w kształt małych włoskich tortellini. Gdy zużyjesz całe ciasto i farsz, wrzucaj kołduny do gotującej się zupy na około 4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Podawaj od razu.
+Rozwałkuj bardzo cienko ciasto na pierogi  i wycinaj kółka o średnicy około 5 cm. Nałóż niewielką porcję farszu mięsnego na środek każdego kółka i składaj i zlepiaj jak małe pierożki. Gdy zużyjesz całe ciasto i farsz, wrzucaj kołduny do gotującej się zupy na około 4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Podawaj od razu.
-**Jola**: To typowe danie z okolic przedwojennej Polski, skąd pochodził mój tata. Przypomina zwykłe polskie pierogi z wieprzowiną, ale wyróżnia je wykorzystanie baraniny (lub jagnięciny) i majeranku w farszu, a także wywar na bazie wołowiny i jagnięciny. Po II wojnie światowej, w wyniku ustaleń powojennych, wschodnie tereny Polski zostały włączone do ZSRR. Polacy mieszkający na tych terenach zostali przesiedleni głównie do dawnych niemieckich miast, Gdańska i Wrocławia. Jeśli odwiedzisz któreś z tych miast, zauważysz, że kołduny często pojawiają się w menu restauracyjnym.
-Teraz już wiesz!