by Basia Furmanowicz

• 2 duże ziemniaki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki żytniej
• 1 celula
• Kawałek polskiego boczku

Pokroić cebulę i boczek w kostkę. Podsmażyć lekko boczek, dodać cebulkę, usmażyć. Odstwić na później.

Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach (na papkę). Odcisnąć z soku. Umieścić w misce. Wymieszać z mąką ziemniaczaną i żytnią. Ubić ciasto w misce i formując łyżką porcje klusek o kształcie półksiężyca, wrzucać na dobrze osoloną wrzącą wodę. Gotować do momentu aż kluski zaczną wypływać. Wybierać je łyżką z dziurkami prosto do miski. Wymieszać z usmażoną cebulką z boczkiem. Kluchy dobrze też smakują z samą cebulką.

Podawać ze sparzoną wrzątkiem kapustą kiszoną LUB z pokruszonym twarogiem.