🇬🇧 Klopsies (meatballs)

Submitted by Deborah Matuszczyk on 10 Feb 2025 in English language.

• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki masła
• 1 funt (~450 g) mielonej wołowiny
• 1 funt (~450 g) mielonej wieprzowiny
• 2 ubite jajka
• 1/4 szklanki suchej bułki tartej
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki pieprzu
• 3/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 6–8 szklanek bulionu wołowego (kostki i woda lub gotowy wywar)

Rozgrzej piekarnik do 350°F (około 180°C). Usmaż cebulę na maśle na średnio-wysokim ogniu, aż stanie się przezroczysta, od czasu do czasu mieszając, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Wymieszaj oba rodzaje mięsa z jajkami, bułką tartą, mlekiem i przyprawami.

Podgrzej bulion wołowy do lekkiego wrzenia i dodaj do niego usmażoną cebulę. Z masy mięsnej uformuj klopsiki. Wrzuć klopsiki do lekko gotującego się bulionu i wyjmij łyżką cedzakową, gdy tylko wypłyną na powierzchnię (zwykle po ok. 5 minutach).

Piecz w piekarniku przez 20–25 minut.

Podawaj z kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym bądź pomidorowym.

🗨 Deborah: Moja mama często robiła nam te klopsiki, niekiedy formowała je w płaskie kotleciki i po prostu smażyła bez wcześniejszego gotowania w wywarze. Mój tata bardzo je lubił, mama nazywała je „Klopsies”. Mówiliśmy, że mama nie umiała tego powiedzieć po polsku, więc miała swoją angielską wersję, którą my nazywaliśmy „Pinglish”.

• 1 medium onion finely diced
• 2 tablespoons of butter
• 1 lb of ground beef
• 1 lb of ground pork
• 2 eggs beaten
• 1/4 of a cup of dry breadcrumbs
• 2 tablespoons of milk
• 2 teaspoons of salt
• 3/4 of a teaspoon of pepper
• 3/4 of a teaspoon of garlic powder
• 6-8 cups of beef broth (bouillion cubes & water or stock)