Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kuchnia:kandyzowana-skorka-pomaranczowa [2025/03/15 12:28] – Fragment opisu zamieniłem na historię i dodałem zdjęcie Wojtek
+++ kuchnia:kandyzowana-skorka-pomaranczowa [2025/03/15 12:44] (current) – literówki i trochę miej treści, za to konkretniej ;) Wojtek
@@ Line 11: / Line 11: @@
-🗨 **Wojciech**: Przepis stary i niezbyt, wbrew pozorom, czasochłonny. Za to rezultat zadowoli najbardziej wymagającego cukiernika. Skórka zachowuje piekny kolor, jest aromatyczna, elastyczna i tak nasączona syropem, że prawie przezroczysta. Rany, chyba nie mogę przestać chwalić przydatności tego dodatku!! Gotowa skórka wprost doskonale się przechowuje, i choć jej przygotowanie zajmuje kilka dni, to codziennie zajmuje mi to tylko parę minut bardzo prostych czynności, a starcza na wiele wiele porcji.
+🗨 **Wojciech**: Przepis stary i niezbyt, wbrew pozorom, czasochłonny. Za to rezultat zadowoli najbardziej wymagającego cukiernika. Skórka zachowuje piękny kolor, jest aromatyczna, elastyczna i tak nasączona syropem, że prawie przezroczysta. Rany, chyba nie mogę przestać chwalić przydatności tego dodatku!! Gotowa skórka wprost doskonale się przechowuje, i choć jej przygotowanie zajmuje kilka dni, to codziennie zajmuje mi to tylko parę minut bardzo prostych czynności, a starcza na wiele wiele porcji.
@@ Line 38: / Line 38: @@
 Skórki zalewam w naczyniu zimną wodą, którą zmieniam dwa razy dziennie przez 5 dni, aby pozbyć się goryczki i chemicznych dodatków konserwujących owoce.
-Ostatniego dnia zagotowuję je w swieżej wodzie, odcedzam i zalewam słabym syropem cukrowym, tak aby były przykryte i zagotowuję. Zostawiam je do następnego dnia. Czynność powtarzam przez kolejne 4 dni, dosypując codziennie do syropu po kilkanascie dkg cukru. W ostatnim dniu, po zagotowaniu, przekładam je do słoików, syrop doprowadzam do wrzenia, zalewam nim skórki i słoik mocno zakręcam.
+Ostatniego dnia zagotowuję je w świeżej wodzie, odcedzam i zalewam słabym syropem cukrowym, tak aby były przykryte i ponownie zagotowuję. Zostawiam je do następnego dnia. Czynność powtarzam przez kolejne 4 dni, dosypując codziennie do syropu po kilkanaście dkg cukru. W ostatnim dniu, po zagotowaniu, przekładam je do słoików, syrop doprowadzam do wrzenia, zalewam nim skórki i słoik mocno zakręcam.
-Używam do przybrania mazurków i deserów, jako dodatku do keksów, makowców, serników i innych ciast.
+Gotowej skórki pomarańczowej używam do dekorowania mazurków i deserów, jako dodatku do keksów, makowców, serników i innych ciast.
+Uwaga: włożenie skórek od razu do mocnego syropu spowoduje, że staną sie twarde i nieelastyczne.
+Alternatywnie, zamiast używać skórki jako dodatku, można też ją podać jako smaczny deser. Po zagotowaniu w ostatnim dniu należy ją zostawić do ostygnięcia, wyjąć z syropu, odsączyć, posypać obficie cukrem pudrem, ułożyć na woskowym papierze i delikatnie podsuszyć w letnim piekarniku.
-===== 🇵🇱 Dodatkowe informacje =====
-Jeżeli ktoś lubi, może teraz zrobić skórke kandyzowaną: po zagotowaniu w ostatnim dniu należy ją zostawić do ostygnięcia, wyjąć z syropu, odsączyć, posypać obficie cukrem pudrem, ułożyć na woskowym papierze i delikatnie podsuszyć w letnim piekarniku.
-Przechowywać w szczelnym słoju.
-Uwaga: włożenie skórek od razu do mocnego syropu spowoduje, że staną sie twarde i nieelastyczne.
@@ Line 92: / Line 86: @@
 I use these peels to decorate mazurek pastries and desserts, or as an addition to fruitcakes, poppy seed cakes, cheesecakes, and other baked goods.
-===== 🇬🇧 Additional Information =====
+Note: Placing the peels immediately into a strong syrup can make them hard and stiff.
-If you prefer a drier candied peel, after the final boiling session, let the peels cool, remove them from the syrup, drain well, sprinkle generously with powdered sugar, and place them on wax paper. Dry them gently in a warm oven.
+Alternatively, instead of using the peel as an ingredient, it can also be served as a delicious dessert. After the final boiling on the last day, let it cool, remove it from the syrup, drain well, generously coat it with powdered sugar, place it on wax paper, and gently dry it in a warm oven.
-Store in an airtight jar.
-Note: Placing the peels immediately into a strong syrup can make them hard and stiff.