kuchnia:honey-cake
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Both sides previous revisionPrevious revisionNext revision | Previous revision | ||
| kuchnia:honey-cake [2025/03/14 12:16] – [🇵🇱 Sposób przygotowania] Justyna Pęzik | kuchnia:honey-cake [2025/03/14 12:18] (current) – [🇵🇱 Sposób przygotowania] Justyna Pęzik | ||
|---|---|---|---|
| Line 69: | Line 69: | ||
| 🗨 **Jola**: Kiedy byłyśmy bardzo małe, pod koniec lat 60., mój tata pracował na własny rachunek jako budowlaniec i dekorator. Jego stałymi klientami była liczna rodzina żydowska mieszkająca w północnym Londynie. Uwielbiałyśmy ich ciasto miodowe — nazywaliśmy je „piernikiem”. Piekli go specjalnie dla nas. Nasz własny piernik nie był aż tak wilgotny, ale dodawaliśmy do niego orzechy, rodzynki oraz cudowne przyprawy (w tym goździki), dzięki czemu i tak był pyszny. | 🗨 **Jola**: Kiedy byłyśmy bardzo małe, pod koniec lat 60., mój tata pracował na własny rachunek jako budowlaniec i dekorator. Jego stałymi klientami była liczna rodzina żydowska mieszkająca w północnym Londynie. Uwielbiałyśmy ich ciasto miodowe — nazywaliśmy je „piernikiem”. Piekli go specjalnie dla nas. Nasz własny piernik nie był aż tak wilgotny, ale dodawaliśmy do niego orzechy, rodzynki oraz cudowne przyprawy (w tym goździki), dzięki czemu i tak był pyszny. | ||
| - | Na początku lat 2000., kiedy pracowałam w postprodukcji telewizyjnej i reklamowej w Soho, któregoś dnia jeden z moich współpracowników przyniósł miodowe ciasto, którym chciał się z nami podzielić z okazji żydowskiego Nowego Roku. Było bardzo wilgotne, idealnie zbalansowane pod względem przypraw, przepyszne i przypominało smak rodzinnego domu. | + | Na początku lat 2000., kiedy pracowałam w postprodukcji telewizyjnej i reklamowej w Soho, któregoś dnia jeden z moich współpracowników przyniósł miodowe ciasto, którym chciał się z nami podzielić z okazji żydowskiego Nowego Roku. Było bardzo wilgotne, idealnie zbalansowane pod względem przypraw, przepyszne i przypominało smak rodzinnego domu.Musiałam się trochę nagimnastykować i długo go prosić, ale w końcu przyszedł do pracy z tym właśnie przepisem, przepisanym ręcznie przez jego mamę. |
| - | + | ||
| - | Musiałam się trochę nagimnastykować i długo go prosić, ale w końcu przyszedł do pracy z tym właśnie przepisem, przepisanym ręcznie przez jego mamę. | + | |
| Line 96: | Line 94: | ||
| W dużej misce ubijaj jajka, aż staną się jasne i puszyste. Powoli dodawaj mieszankę miodową, cały czas mieszając (lub miksując). | W dużej misce ubijaj jajka, aż staną się jasne i puszyste. Powoli dodawaj mieszankę miodową, cały czas mieszając (lub miksując). | ||
| - | Rozpuść sodę oczyszczoną w czerwonym winie. Do masy jajeczno-miodowej dodaj wszystkie suche składniki, a następnie wlej mieszankę wina z sodą. Mieszaj tak długo, aż ciasto uzyska jasny, jednolity kolor (będzie dość rzadkie). | + | Rozpuść sodę oczyszczoną w czerwonym winie. Do masy jajeczno-miodowej dodaj wszystkie suche składniki, a następnie wlej mieszankę wina z sodą. Mieszaj tak długo, aż ciasto uzyska jasny, jednolity kolor (będzie dość rzadkie). |
| - | + | ||
| - | Przelej ciasto do formy, wstaw do piekarnika i natychmiast obniż temperaturę do 150°C. Piecz przez 1 godzinę i 15 minut do 1,5 godziny, aż ciasto będzie zwarte w dotyku i nabierze ciemnobrązowej barwy. | + | |
| Zostaw ciasto w formie, aż lekko ostygnie. Następnie ostrożnie wyjmij je, odwracając na kratkę do studzenia, po czym zdejmij formę i ponownie obróć ciasto na właściwą stronę na drugą kratkę. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia. | Zostaw ciasto w formie, aż lekko ostygnie. Następnie ostrożnie wyjmij je, odwracając na kratkę do studzenia, po czym zdejmij formę i ponownie obróć ciasto na właściwą stronę na drugą kratkę. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia. | ||
kuchnia/honey-cake.1741954608.txt.gz · Last modified: 2025/03/14 12:16 by Justyna Pęzik