Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kuchnia:honey-cake [2025/03/02 17:09] – Story icon added Wojtek
+++ kuchnia:honey-cake [2025/03/14 12:18] (current) – [🇵🇱 Sposób przygotowania] Justyna Pęzik
@@ Line 67: / Line 67: @@
-🗨 **Jola**: Kiedy byłyśmy bardzo małe, pod koniec lat 60., mój tata pracował na własny rachunek jako budowlaniec i dekorator. Jego stałymi klientami była liczna rodzina żydowska mieszkająca w północnym Londynie. Uwielbiałyśmy ich ciasto miodowe — moja rodzina nazywała je „piernik” — które specjalnie piekli i przysyłali nam, dziewczynkom. Nasz własny piernik nie był aż tak wilgotny, ale dodawaliśmy do niego orzechy i rodzynki oraz cudowne przyprawy (w tym goździki), dzięki czemu i tak był pyszny.
+🗨 **Jola**: Kiedy byłyśmy bardzo małe, pod koniec lat 60., mój tata pracował na własny rachunek jako budowlaniec i dekorator. Jego stałymi klientami była liczna rodzina żydowska mieszkająca w północnym Londynie. Uwielbiałyśmy ich ciasto miodowe — nazywaliśmy je „piernikiem”. Piekli go specjalnie dla nas. Nasz własny piernik nie był aż tak wilgotny, ale dodawaliśmy do niego orzechy, rodzynki oraz cudowne przyprawy (w tym goździki), dzięki czemu i tak był pyszny.
-Przenieśmy się do wczesnych lat 2000., kiedy pracowałam w postprodukcji (telewizja i reklamy) w Soho. Któregoś dnia jeden z moich współpracowników przyniósł miodowe ciasto, którym chciał się z nami podzielić z okazji żydowskiego Nowego Roku. Było bardzo wilgotne, idealnie zbalansowane pod względem przypraw, przepyszne i przypominało smak rodzinnego domu.
+Na początku lat 2000., kiedy pracowałam w postprodukcji telewizyjnej i reklamowej w Soho, któregoś dnia jeden z moich współpracowników przyniósł miodowe ciasto, którym chciał się z nami podzielić z okazji żydowskiego Nowego Roku. Było bardzo wilgotne, idealnie zbalansowane pod względem przypraw, przepyszne i przypominało smak rodzinnego domu.Musiałam się trochę nagimnastykować i długo go prosić, ale w końcu przyszedł do pracy z tym właśnie przepisem, przepisanym ręcznie przez jego mamę.
-Musiałam się trochę nagimnastykować i długo go prosić, ale w końcu przyszedł do pracy z tym właśnie przepisem, przepisanym ręcznie przez jego mamę.
@@ Line 91: / Line 89: @@
 ===== 🇵🇱 Sposób przygotowania =====
-Rozgrzej piekarnik do 200°C.
-Lekko posmaruj formę (30 × 23 × 5 cm) olejem i wyłóż papierem do pieczenia.
 Wlej płynny miód, zimną wodę, cukier i olej słonecznikowy do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Odstaw całość na około 15 minut do przestudzenia.
@@ Line 100: / Line 94: @@
 W dużej misce ubijaj jajka, aż staną się jasne i puszyste. Powoli dodawaj mieszankę miodową, cały czas mieszając (lub miksując).
-Rozpuść sodę oczyszczoną w czerwonym winie. Do masy jajeczno-miodowej dodaj wszystkie suche składniki, a następnie wlej mieszankę wina z sodą. Mieszaj tak długo, aż ciasto uzyska jasny, jednolity kolor (będzie dość rzadkie).
+Rozpuść sodę oczyszczoną w czerwonym winie. Do masy jajeczno-miodowej dodaj wszystkie suche składniki, a następnie wlej mieszankę wina z sodą. Mieszaj tak długo, aż ciasto uzyska jasny, jednolity kolor (będzie dość rzadkie). Rozgrzej piekarnik do 200°C. Lekko posmaruj formę (30 × 23 × 5 cm) olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy, wstaw do piekarnika i natychmiast obniż temperaturę do 150°C. Piecz przez 1 godzinę i 15 minut do 1,5 godziny, aż ciasto będzie zwarte w dotyku i nabierze ciemnobrązowej barwy.
-Przelej ciasto do formy, wstaw do piekarnika i natychmiast obniż temperaturę do 150°C. Piecz przez 1 godzinę i 15 minut do 1,5 godziny, aż ciasto będzie zwarte w dotyku i nabierze ciemnobrązowej barwy.
 Zostaw ciasto w formie, aż lekko ostygnie. Następnie ostrożnie wyjmij je, odwracając na kratkę do studzenia, po czym zdejmij formę i ponownie obróć ciasto na właściwą stronę na drugą kratkę. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
-Kiedy ciasto będzie już zimne, zawiń je w folię. Smakuje coraz lepiej z każdym kolejnym dniem, dlatego przechowuj je w puszce lub szczelnie zawinięte w folię.
+Kiedy ciasto będzie już zimne, zawiń je w folię. Smakuje coraz lepiej z każdym kolejnym dniem, dlatego przechowuj je w zamykanym pojemniku  lub szczelnie zawinięte w folię.