Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kuchnia:honey-cake [2025/03/02 10:53] – wrap lo for submission details Wojtek
+++ kuchnia:honey-cake [2025/03/14 12:18] (current) – [🇵🇱 Sposób przygotowania] Justyna Pęzik
@@ Line 11: / Line 11: @@
-When we were very young in the late 1960s my dad was self employed as a builder decorator and his regular clients were a large Jewish family living in North London. We loved the honey cake -that my family called piernik - that they baked especially and would send over for us girls. Our family recipe for piernik was not as moist as that one but we would add nuts and raisins to our piernik and with lovely spices including cloves, it was delicious.
+🗨 **Jola**: When we were very young in the late 1960s my dad was self employed as a builder decorator and his regular clients were a large Jewish family living in North London. We loved the honey cake -that my family called piernik - that they baked especially and would send over for us girls. Our family recipe for piernik was not as moist as that one but we would add nuts and raisins to our piernik and with lovely spices including cloves, it was delicious.
 Fast forward to the early 2000s, I was working in post production (TV and ads) in Soho and one of my colleagues brought in some honey cake to share with us for Jewish New Year. It was so moist, a nice balance of spice, so delicious and it was a real taste of home.
@@ Line 67: / Line 67: @@
-Kiedy byłyśmy bardzo małe, pod koniec lat 60., mój tata pracował na własny rachunek jako budowlaniec i dekorator. Jego stałymi klientami była liczna rodzina żydowska mieszkająca w północnym Londynie. Uwielbiałyśmy ich ciasto miodowe — moja rodzina nazywała je „piernik” — które specjalnie piekli i przysyłali nam, dziewczynkom. Nasz własny piernik nie był aż tak wilgotny, ale dodawaliśmy do niego orzechy i rodzynki oraz cudowne przyprawy (w tym goździki), dzięki czemu i tak był pyszny.
+🗨 **Jola**: Kiedy byłyśmy bardzo małe, pod koniec lat 60., mój tata pracował na własny rachunek jako budowlaniec i dekorator. Jego stałymi klientami była liczna rodzina żydowska mieszkająca w północnym Londynie. Uwielbiałyśmy ich ciasto miodowe — nazywaliśmy je „piernikiem”. Piekli go specjalnie dla nas. Nasz własny piernik nie był aż tak wilgotny, ale dodawaliśmy do niego orzechy, rodzynki oraz cudowne przyprawy (w tym goździki), dzięki czemu i tak był pyszny.
-Przenieśmy się do wczesnych lat 2000., kiedy pracowałam w postprodukcji (telewizja i reklamy) w Soho. Któregoś dnia jeden z moich współpracowników przyniósł miodowe ciasto, którym chciał się z nami podzielić z okazji żydowskiego Nowego Roku. Było bardzo wilgotne, idealnie zbalansowane pod względem przypraw, przepyszne i przypominało smak rodzinnego domu.
+Na początku lat 2000., kiedy pracowałam w postprodukcji telewizyjnej i reklamowej w Soho, któregoś dnia jeden z moich współpracowników przyniósł miodowe ciasto, którym chciał się z nami podzielić z okazji żydowskiego Nowego Roku. Było bardzo wilgotne, idealnie zbalansowane pod względem przypraw, przepyszne i przypominało smak rodzinnego domu.Musiałam się trochę nagimnastykować i długo go prosić, ale w końcu przyszedł do pracy z tym właśnie przepisem, przepisanym ręcznie przez jego mamę.
-Musiałam się trochę nagimnastykować i długo go prosić, ale w końcu przyszedł do pracy z tym właśnie przepisem, przepisanym ręcznie przez jego mamę.
@@ Line 91: / Line 89: @@
 ===== 🇵🇱 Sposób przygotowania =====
-Rozgrzej piekarnik do 200°C.
-Lekko posmaruj formę (30 × 23 × 5 cm) olejem i wyłóż papierem do pieczenia.
 Wlej płynny miód, zimną wodę, cukier i olej słonecznikowy do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Odstaw całość na około 15 minut do przestudzenia.
@@ Line 100: / Line 94: @@
 W dużej misce ubijaj jajka, aż staną się jasne i puszyste. Powoli dodawaj mieszankę miodową, cały czas mieszając (lub miksując).
-Rozpuść sodę oczyszczoną w czerwonym winie. Do masy jajeczno-miodowej dodaj wszystkie suche składniki, a następnie wlej mieszankę wina z sodą. Mieszaj tak długo, aż ciasto uzyska jasny, jednolity kolor (będzie dość rzadkie).
+Rozpuść sodę oczyszczoną w czerwonym winie. Do masy jajeczno-miodowej dodaj wszystkie suche składniki, a następnie wlej mieszankę wina z sodą. Mieszaj tak długo, aż ciasto uzyska jasny, jednolity kolor (będzie dość rzadkie). Rozgrzej piekarnik do 200°C. Lekko posmaruj formę (30 × 23 × 5 cm) olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy, wstaw do piekarnika i natychmiast obniż temperaturę do 150°C. Piecz przez 1 godzinę i 15 minut do 1,5 godziny, aż ciasto będzie zwarte w dotyku i nabierze ciemnobrązowej barwy.
-Przelej ciasto do formy, wstaw do piekarnika i natychmiast obniż temperaturę do 150°C. Piecz przez 1 godzinę i 15 minut do 1,5 godziny, aż ciasto będzie zwarte w dotyku i nabierze ciemnobrązowej barwy.
 Zostaw ciasto w formie, aż lekko ostygnie. Następnie ostrożnie wyjmij je, odwracając na kratkę do studzenia, po czym zdejmij formę i ponownie obróć ciasto na właściwą stronę na drugą kratkę. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
-Kiedy ciasto będzie już zimne, zawiń je w folię. Smakuje coraz lepiej z każdym kolejnym dniem, dlatego przechowuj je w puszce lub szczelnie zawinięte w folię.
+Kiedy ciasto będzie już zimne, zawiń je w folię. Smakuje coraz lepiej z każdym kolejnym dniem, dlatego przechowuj je w zamykanym pojemniku  lub szczelnie zawinięte w folię.