This is an old revision of the document!
Table of Contents
Chrust (faworki)
by Ania Roszkowski
Składniki
- 20 dkg mąki,
- 3 żółtka,
- sól,
- 3 4 łyżek gęstej śmietany,
- 1 płaska łyżeczka proszku spulchniajacego,
- 1 łyżka spirytusu,
- 50 dkg tłuszczu do smażenia,
- 10 dkg cukru-pudru do posypywania,
- wanilia,
- bibuła do osączania.
Przygotowanie
Mąkę mieszać ze śmietaną, zrobić zagłębienie, dodać żółtka, szczyptę soli, proszek. Wszystkie składniki wymieszać razem, następnie wyrobić ciasto na jednolitą masę. Ciasto ma mieć gęstość ciasta kluskowego. Ciasto wałkować partiami dosyć cienko, starając się jak najmniej pod-sypywac maka. Krajac radelkiem lub nozem na paski szerokosci 3 cm, dugosci 15 cm. Kazdy pasek prekrajać w srodku wdluz na przestrzeni 5—6 cm i przewinąć. Zrobic próbe temperatury tluszczu wrzucajac kawałeczek ciasta, jezeli zaraz podplynie i szyko sie zrumieni, mozna smażyć. Ciasto omieść z mąki pedzelkiem, wkładać na tłuszcz i smazyć z 2 stron na jasnozłoty kolor przewracając widelcem. Wyjac, osaczyć na bibule, przełożyć na talerz, oprószyć cukrem z wanilią. Układać w piramidkę na okragłym szklanym półmisku. Chrust można przyrządzać bez proszku spulchniajacego.
