Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kuchnia:chrust-faworki [2025/03/13 19:01] – [Photos] Justyna Pęzik
+++ kuchnia:chrust-faworki [2025/03/13 21:24] (current) – [🇵🇱 Składniki] Justyna Pęzik
@@ Line 8: / Line 8: @@
-**Ania**: Wciąż pamiętam ten charakterystyczny aromat ciasta z nutą rumu unoszący się w powietrzu, mieszający się ze słodyczą cukru pudru i ciepłem rozgrzanego oleju. Przygotowywanie chrustu było w naszej rodzinie żywą tradycją, wydarzeniem, które nas jednoczyło. Mama zagniatała ciasto, rozwałkowując je tak cienko, że niemal prześwitywało, po czym przykrywała je wilgotnymi ścierkami, by nie wyschło. Ktoś z nas kroił arkusze w paski, inny skręcał i składał każdy kawałek, przygotowując go do smażenia.
+**Ania**: Wciąż pamiętam ten charakterystyczny aromat ciasta z nutą rumu unoszący się w powietrzu, mieszający się ze słodyczą cukru pudru i ciepłem rozgrzanego oleju. Przygotowywanie chrustu było w naszej rodzinie żywą tradycją, wydarzeniem, w którym wszyscy uczestniczyliśmy. Mama zagniatała ciasto, rozwałkowując je tak cienko, że niemal prześwitywało, po czym przykrywała je wilgotnymi ścierkami, by nie wyschło. Ktoś z nas kroił arkusze w paski, inny skręcał i składał każdy faworek, przygotowując go do smażenia.
-Gdy olej się nagrzewał, patrzyliśmy z ekscytacją, wiedząc, że już za chwilę te delikatne paseczki zamienią się w chrupiące, złociste i napuszone ciasteczka. Mama smażyła je ostrożnie, a gdy były gotowe, obsypywaliśmy je cukrem — ślinka napływała nam do ust na samą myśl. Były to wyjątkowe chwile, jeszcze słodsze dzięki małym wpadkom, które zdarzały się po drodze. Jako dzieci, ja i moi dwaj bracia mieliśmy zdumiewającą zdolność do przypadkowego łamania kawałków ciasta, a gdy już do tego doszło, natychmiast je sobie przywłaszczaliśmy, udając nasze „testy jakości”. Istniała niepisana zasada: każde niedoskonałe ciastko należało zjeść natychmiast, by zachować idealny wygląd pozostałych.
+Gdy olej się nagrzewał, patrzyliśmy z ekscytacją, wiedząc, że już za chwilę te delikatne paseczki zamienią się w chrupiące, złociste i napuszone ciasteczka. Mama smażyła je ostrożnie, a gdy były gotowe, obsypywaliśmy je cukrem. Były to wyjątkowe chwile  — ślinka napływała nam do ust na samą myśl. Czasami zdarzały się po drodze małe wpadki. Jako dzieci, ja i moi dwaj bracia mieliśmy zdumiewającą zdolność do przypadkowego łamania faworkow, a gdy już do tego doszło, natychmiast je sami zjadaliśmy pod pretekstem zachowania najwyższej ”jakości”. Istniała niepisana zasada: każdy niedoskonały faworek należało zjeść natychmiast, by zachować idealny wygląd pozostałych.
 Ciepły chrust, jeszcze świeży i obficie obsypany cukrem, wypełniał usta intensywnym smakiem. Te chwile, przeżywane wspólnie w czasie przygotowań do Wielkiego Postu, są jednymi z moich najcenniejszych wspomnień z dzieciństwa. Zapach, smak, śmiech — to było coś więcej niż tylko wypiek ciastek; chodziło o rodzinę, tradycję i radość płynącą z tych prostych, doskonałych momentów.
@@ Line 24: / Line 24: @@
 ===== 🇵🇱 Składniki =====
-  * 20 dkg mąki,
+  * 200 g mąki,
   * 3 żółtka,
   * sól,
-  * 3 4 łyżek gęstej śmietany,
+  * 3-4 łyżki gęstej śmietany,
   * 1 płaska łyżeczka proszku spulchniajacego,
   * 1 łyżka spirytusu,
-  * 50 dkg tłuszczu do smażenia,
+  * 500 g tłuszczu do smażenia,
-  * 10 dkg cukru-pudru do posypywania,
+  * 100 g cukru-pudru do posypywania,
   * wanilia,
   * bibuła do osączania.
@@ Line 47: / Line 47: @@
 —6 cm i przewinąć.
-Zrobić próbę temperatury tłuszczu wrzucając kawałeczek ciasta, jeżeli zaraz podpłynie i szyko się zrumieni, można smażyć.
+Tłuszcz roztopić na głębokiej patelni i podgrzewać. Zrobić próbę temperatury tłuszczu wrzucając kawałeczek ciasta, jeżeli zaraz podpłynie do góry i szyko się zrumieni, można smażyć.
 Ciasto omieść z mąki pędzelkiem, wkładać na tłuszcz i smażyć z 2 stron na jasnozłoty kolor przewracając widelcem.
-Wyjąć, osączyć na bibule, przełożyć na talerz, oprószyć cukrem z wanilią. Układać w piramidkę na okrągłym szklanym półmisku. Chrust można przyrządzać bez proszku spulchniajacego.
+Wyjąć, odsączyć z nadmiaru tłuszczu na bibule, przełożyć na talerz, oprószyć cukrem z wanilią. Układać w piramidkę na okrągłym szklanym półmisku. Chrust można przyrządzać bez proszku spulchniajacego.